Sięgnij po winogrona!

W sklepach i na ryneczkach możemy kupić czerwone, fioletowe lub zielone, pestkowe i bezpestkowe. Czy wszyscy wiemy jednak, jakie są ich właściwości i jak korzystny wpływ mogą mieć na nasze zdrowie? 

Winogrona wzmacniają nasz układ odpornościowy i pomagają przy niektórych chorobach skóry. Owoce najlepiej jeść w całości, dokładnie umyte, ze skórką i z nasionami. Dzięki zawartości błonnika owoce, a zwłaszcza pogryzione ich nasiona, poprawiają perystaltykę jelit i regulują pracę naszego przewodu pokarmowego, co sprzyja zachowaniu szczupłej sylwetki. Winogrona pobudzają także wydzielanie soków trawiennych, zmniejszają fermentację jelitową i poprawiają pracę wątroby, woreczka żółciowego i nerek.

Z powodu dużej zawartości potasu mogą przyczyniać się do obniżania ciśnienie krwi. Polecane są więc osobom z nadciśnieniem, jako uzupełnienie leczenia farmakologicznego. Dzięki potasowi winogrona wspomagają również dotlenienie mózgu, a tym samym zwiększają chłonność umysłu. Ich wpływ na szybsze uczenie się i lepszą koncentrację wynika także z obecności w nich witamin z grupy B: B1 (tiaminy), B2 (ryboflawiny) i PP (niacyny).

W winogronach występują liczne kwasy organiczne: mrówkowy, cytrynowy, jabłkowy i winowy. Nawet najkwaśniejsze owoce działają alkalizująco, dzięki czemu przeciwdziałają zakwaszaniu organizmu, które może powodować dieta z dużą ilością mięsa, a zbyt małą ilością owoców, warzyw i mleka. Przy zatruciach pokarmowych i stanach gorączkowych można stosować pół szklanki soku ze świeżych winogron między posiłkami. Systematyczne jedzenie tych owoców  nawadnia organizm i wzbogaca go w cenne składniki mineralne.

To jednak jeszcze nie wszystko! Winogrona działają też upiększająco na naszą cerę, nadając jej świeży i wyrazisty wygląd. Przetarcie twarzy owocami z ponacinaną skórką pozostawi skórę gładką, błyszczącą i jędrną. Sok winogronowy może być również używany do oczyszczania cery trądzikowej. Olej z nasion winogron znakomicie zwalcza wolne rodniki, działa ochronnie i hamuje proces starzenia się skóry. Preparaty zawierające wyciągi z winogron redukują zmarszczki, pobudzają wewnątrzkomórkową przemianę materii i przyspieszają powstawanie nowych komórek.

Kto za winogronami nie przepada, może sięgnąć po produkty od nich pochodzące. Warto wiedzieć, że suszone rodzynki mają więcej potasu, wapnia i fosforu niż szpinak i zawierają tyle samo co on żelaza. Niektóre badania pokazują, że umiarkowane spożywanie wina czerwonego przeciwdziała miażdżycy, zmniejsza ryzyko zawału serca i udaru mózgu. Dzieje się tak dzięki zawartym w winogronach związkom fenolowym, które znajdują się w pestkach, skórkach i szypułkach winogron. Do najważniejszych związków fenolowych należą resweratrol i kwercetyna, które są bardzo skutecznymi przeciwutleniaczami. Równie skuteczny w zapobieganiu miażdżycy jest sok z ciemnych winogron. Ocet winny, naturalnie powstający w procesie fermentacji wina, zawiera witaminy, potas, fosfor i magnez. Ten biały jest doskonałym dodatkiem do sałatek, surówek i marynat. Ocet czerwony stosuje się zazwyczaj do mięs (wołowiny, jagnięciny  i dziczyzny). Olej winogronowy otrzymuje się z nasion winorośli. Zawiera niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe (NNKT), fitosterole i witaminę E, dzięki czemu wykazuje działanie antyoksydacyjne. Nadaje się nie tylko do sałatek, ale i do smażenia czy pieczenia. Jego największą zaletą jest to, że nie wpływa na naturalny smak składników potraw. (szum)